PASTEL TRES LECHES

(Por Dulce y Salado)




  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 taza de leche fresca
  • 1 lata (14 oz) de Leche condensada
  • 1 lata (12 0z)de Leche evaporada
  • 1 lata de Crema de leche (crema para batir o media crema dulce)
  • Fruta (fresas o duraznos) o flores y crema chantilly para decorar




Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.

Se colocan los huevos y el azúcar en un tazón mediano y se baten hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.

Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.

Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla.

Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina.

Vacía a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos.

Desmóldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente.

Inmediatamente licúa las leches, sepáralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan la absorba completamente.

Déjalo reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.

Decóralo con crema chantilly y fruta o flores. ¡Qué lo disfrutes!

Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel después.

O bien, si quieres hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche restante.

Ponlo en el refrigerador por una noche.

Decóralo con crema batida y fruta, o flores.


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