• Entre 18 y 24 tapas de empanadas
• Entre 4 y 6 cebollitas de verdeo
• 1 o 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos grandes
• cantidad necesaria de aceite
• 2 cucharadas de queso crema o 100 cc de crema de leche
• 300 gramos de jamón cocido feteado
• 350 gramos de queso cuartirolo o cremoso o por salut 
• sal y pimienta a gusto

1. Primero doren unas 4 o 5 cebollitas de verdeo (depende el tamaño, si son muy gorditas usen 4 y si son muy delgaditas usen 6), en un laguito apenas de aceite. Agreguen una o dos cucharadas de azúcar y dejen dorar. Retiren y reserven.
2. En un bol grande batan 2 huevos y agreguen, una vez batidos, un poco de sal y pimienta (o no, yo no le pongo pues a veces comen chicos). Añadan 2 cucharadas bien panzonas de queso crema o 100 cc de crema de leche si lo prefieren.
3. Mezclen bien o batan un poco y agreguen 300 gramos de jamón cocido feteado y cortado chiquito. Luego incorporen 350 gramos de queso cremoso o cuartirolo o por salut cortado en cubitos.
4. Armen las canastitas, rellénenlas y colóquenlas en una bandeja de horno rociada con rocío vegetal o aceitada y enharinada. Lleven a horno fuerte hasta dorar, unos 15 minutos aproximadamente. Glup!

Salen entre 18 y 24 canastitas, dependiendo del tamaño y la cantidad de relleno.