Dulce de Leche
Postres
Repostería
VOLCÁN DE DULCE DE LECHE
(Por Gonzalo D´Ambrosio)
- 490g de dulce de leche o manjar
- 25g de harina
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 2 yemas a temperatura ambiente
- Precalienta el horno a 210ºC.
- Enmantequilla y enharina 5 moldes de silicona individuales.
- En un bowl bate (con una batidora eléctrica) las yemas y el huevo hasta adquieran un color pálido y doblen su volumen.
- Incorpora el dulce de leche y cuando éste esté completamente mezclado, añade la harina tamizada.
- Distribuye esta mezcla entre los 5 moldes y cocínalos durante 11 minutos. Despégalos pasándole un cuchillo por todo el borde y sirve con helado, crema o frutos rojos.
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