• 12 crepes
• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 ají rojo picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cubo de caldo de gallina disuelto en ½ pocillo de agua
• 400 g. de pata y muslo de pollo deshuesado
• sal y pimienta al gusto
• 300 cc de crema de leche
• queso rallado para gratinar al gusto

Colocar en una sartén el aceite y rehogar la cebolla, el ají y el ajo, incorporara el pollo cortado en pequeños cubos y el caldo de gallina disuelto en el agua.

Cocinar a fuego vivo un momento. Salpimentar.

Rellenar los crepes, doblar en forma triangular. Colocar en una fuente de horno y mesa, cubrir con la crema, espolvorear con el queso y gratinar.