Para la cubierta:

• Dulce de leche repostero 1 k
• Claras 3 Unidades
• Extracto de vainilla 1 cdita.
• Azucar 500 g
• Coco rallado 350 g

Para la masa:

• Huevos 2 Unidades
• Manteca pomada 200 g
• Harina leudante 400 g
• Sal 1 Pizca

Para la masa:

1. Para comenzar, colocamos 400 g de harina leudante en un bol, hacemos un hueco en el centro y agregamos 200 g de manteca pomada, una pizca de sal y 2 huevos. Incorporamos desde el centro hacia los bordes con cornet hasta tomar la masa. 
2. Envolvemos en papel film, le damos forma y la dejamos descansar en frío.

Para la cubierta:

1. En una batidora espumamos 3 claras, agregamos 500 g de azúcar y continuamos batiendo.
2. Luego, añadimos 1 cucharita de extracto de vainilla y seguimos trabajando hasta lograr un merengue firme .
3. Retiramos de la batidora y vamos incorporando con una espátula, con movimientos envolventes y en tres veces el coco rallado. Reservamos. 

Para el armado:

1. Sobre una placa de horno y en una cintura cuadrada estiramos la masa reposada.
2. Luego, cubrimos la base de masa con una capa gruesa de dulce de leche y terminamos con el merengue de coco.
3. Llevamos a un horno precalentado a 180 ° hasta dorar.
4. Retiramos, dejamos enfriar y cortamos en cuadrados.