COOKIES DE AVENA, NARANJA Y JENGIBRE

(Por Soy Gourmet)



  • 85 g de mantca sin sal
  • 130 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 180 g de avena
  • 100 g de harina
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 huevo L
  • 80 g de naranja confitada


En un recipiente coloca la manteca derretida (no caliente, sino más bien tibia), coloca la ralladura de la naranja con el azúcar y mezcla todo con los dedos, de forma que quedará como una masa.

A continuación agregar la avena, la harina, la vainilla, la sal y el jengibre. Mezclar todo muy bien y agregar el huevo con la naranja confitada bien picadita. Amasar ligeramente la masa hasta que quede homogénea. Si está muy seca, puedes agregar un chorrito de leche.

Formar bolitas y en una placa para horno (previamente enmantecada) colocar las bolitas y aplastar ligeramente con un tenedor. Hornear por unos 15 minutos, comprobar que estén bien cocidas y retirar del horno.

Así de simple, tienes unas deliciosas cookies de avena, muy sabrosas y con un olor que te encantará.


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