LEMON CURD

(Por Soy Gourmet)


  • 3 huevos
  • 215 gr. azúcar
  • 100 gr. manteca
  • 150 ml. jugo de limón
  • Ralladura de 2 limones

Colocamos una cacerola a baño maría y mezclamos todos los ingredientes. Batimos con varillas de metal y dejamos todo bien mezclado.

Llevamos todo a fuego medio (a baño maría), sin que hierva en ningún momento. Esta crema necesita que tu revuelvas en forma constante. En unos minutos comenzará a espesarse y adquirir más consistencia. Ten en cuenta que una vez fría, la crema espesará más. Es importante que sea bien espesa para que sea una lemon curd.

Una vez cocida, dejamos enfriar. Llevar a la heladera por al menos 2 horas para servir bien fría.

También puedes suplir el limón por la fruta que quieras




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