• 3 yemas
• 1/2 taza de azúcar
• 75 gr manteca
• 1 taza de almidón de maíz
• 1 taza de harina 0000
• ralladura de limón

Bata las yemas con el azúcar hasta que estén así de esponjosas y, sin dejar de batir, agrégueles la manteca derretida y la ralladura de limón.

Únale entonces el almidón de maíz (maicena… ¡bah!)y la harina, haga rosquitas y cocínelas sobre placas enmantecadas, en horno caliente, hasta que se sequen y queden con ganas de dorarse.