• Manteca 200 g
• Ralladura de limón 1 Unidad
• Almidón de maíz 200 g
• Azúcar 220 grs.
• Harina 100 g
• Huevo 4 Unidades
• jugo de 1 limón
• Polvo para hornear 20 grs.

Para el glasé

• Mermelada de damascos 300 g
• Jugo de limón 3 cdas.
• Ron oscuro 3 cdas.

2. Comenzamos a batir con la lira 200 g de manteca con 220 g de azúcar y perfumamos con la ralladura de 1 limón, enseguida incorporamos los 4 huevos uno por uno y continuamos batiendo, añadimos el jugo de 1 limón.
3. Por otro lado tamizamos 100 g de harina con 200 g de almidón de maíz y 20 g de polvo de hornear. Una vez tamizados los agregamos al batido y seguimos trabajando en la batidora hasta homogeneizar.
4. Una vez homogeneizada la mezcla, pasamos la masa a un molde con rocío vegetal llevándola hasta los bordes.
5. Dejamos en el horno durante 35 a 40 minutos a 175º C.
6. Retiramos, dejamos entibiar y desmoldamos para glasear.

Para el glaseado: