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 (Cocineros Argentinos)

Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Sal 15 g.
- Aceite de oliva 50 cc.
- Agua 200 cc.


Relleno:
- Acelga 2 atados.
- Ajo 2 dientes.
- Cebolla 1 unid.
- Queso Mar del Plata 100 g.
- Queso cremoso 100 g.
- Huevos 5 unid.
- Leche 250 cc.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Huevo duro 5 unid.
- Nuez moscada.

Para la masa:
1. Mezclar los secos en un bol. En el centro, agregar el aceite y el agua a temperatura ambiente. Revolver con una cuchara.
2. Sobre la mesada, amasar por poco tiempo, sólo hasta lograr una masa uniforme. Dejar descansar por 20 minutos, cubierta por papel film.
3. Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con un palo de amasar hasta obtener 2-3 mm de espesor.

Para el relleno:
1. Saltear la acelga picada bien chiquita junto con el tallo, ajo dejar enfriar. Escurrir muy bien en otro sartén saltear la cebolla.
2. Estirar la masa y forrar un molde de 26 cm de diámetro.
3. Mezclar el relleno con el queso rectificar los condimentos, sumar los huevos.
4. Volcar el relleno sobre la masa colocar los huevos duros y tapar con la otra masa, repulgar.

 (Cocineros Argentinos)

- 4 huevos.
- 1 taza de azúcar común.
- 1 taza de azúcar rubia.
- 1 taza de aceite (girasol, maíz, lo que tengas).
- 1 chorrito de esencia de vainilla.
- 2 tazas y 1/2 de zanahoria rayada cruda.
- 2 tazas de harina leudante.
- 1 cdita de bicarbonato.
- 1 cdita de sal.
- 1 taza de pasas rubias.
- 1 taza de nueces.
- 2 cditas de canela.
- 1 cdita de nuez moscada.
- 1 cdita de jengibre rallado (O especias de repostería).


Crema de chocolate blanco:
- Manteca 80 g.
- Azúcar impalpable 60 g.
- Queso crema firme 400 cc.
- Chocolate blanco 200 g.


Para las nueces:
- Nueces 200 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Claras 1 unid.1. Mezclar los huevos con las dos azucares e incorporar el aceite en forma de hilo.
2. Agregar la zanahoria, la vainilla (y opcional que queda riquísimo ralladura de naranja y/o un poco de cognac).
3. Tamizar y mezclar todos los secos y agregarlos a la preparación anterior en dos veces. Por último incorporar las pasas y las nueces.
4. Cocinar 170ºC por 30 -35 min dependiendo del molde.

Crema de chocolate blanco:
1. Mezclar la manteca pomada y el azúcar impalpable, incorporar el queso crema a temperatura ambiente y por último el chocolate derretido

Para las nueces:
1. Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar, escurrir y sacar los excedentes y colocar en una placa sobre una lámina antiadherente.
2. Llevar a un horno moderados 10 minutos.
3. Para el armado cortar cuadrados y cubrir con el froosting, decorar con las nueces y zanahorias glaseadas.

 Cocineros Argentinos

Masa:

• Harina 0000 300 grs
• Manteca 200 grs
• Azúcar 100 grs
• Yema 1
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Sal

Relleno:

• Yema 4
• Leche ½ litro
• Jugo de limón 200 cc
• Azúcar 200 grs
• Almidón de maíz 60 grs
• Limón 1

Cobertura:

• Clara 4
• Azúcar 240 grs

Para la masa del lemon pie, cremar el azúcar con la manteca pomada y sumar la esencia, sal y la yema. Volver a cremar e incorporar la harina. Unir sin amasar mucho y reservar en frío.

Estirar y forrar un molde de tarta. Pinchar y cocer al horno medio por 15 minutos con peso arriba para que no se deforme (papel aluminio y porotos).


Para el relleno, llevar al fuego la leche con la mitad del azúcar. Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y jugo de limón y el almidón de maíz.

Volcar la leche en esta mezcla e integrar.

Volver la preparación a la olla y continuar la cocción revolviendo hasta que espese, luego de un par de minutos de hervor.

Cubrir con film en contacto y reservar en heladera.


Para el merengue, mezclar las claras con el azúcar sin batir. Llevar al microondas por 30 segundos. Retirar y volver a mezclar. Cocinar por 30 segundos más. Repetir 3 veces más. Batir hasta montar.


Para el armado, rellenar la masa con la crema y decorar con merengue. Sopletear si se tiene soplete repostero.

 (https://www.testerecetas.es/)

• 1 unidad de zanahoria
• 2 unidades de papas
• 1 kilo de carne molida
• Sal al gusto
• Pimentón ahumado al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 unidades de dientes de ajo
• Perejil al gusto
• Cebollino al gusto
• Aceite al gusto
• 150 gramos de salsa de tomate
• Mozzarella al gusto

1. En un recipiente, agregue la zanahoria rallada, la patata rallada y la carne molida. Con las manos, mezcle bien. Luego agregue la sal, el pimentón ahumado, la pimienta negra, el ajo rallado, el perejil, el cebollino y mezcle nuevamente.
2. Toma un poco de carne y modela. Repite ese processo hasta que se acabe toda la carne.
3. En una sartén con aceite hirviente, agregue la carne y deje sofreír los dos lados.
4. Transfiera a una bandeja, agregue la salsa de tomate y extienda. Luego agregue la mozzarella rallada.
5. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 30 miinutos.

 

(https://www.testerecetas.es)

• 5 unidades de papas
• Agua al gusto
• Sal al gusto
• 250 gramos de mozzarella
• 250 gramos de jamón
• 2 unidades de tomates
• Tocino al gusto
• Orégano al gusto
• 200 gramos de crema de queso
• Rebanadas de tocino al gusto

(Por cocineraymadre)

• .4 huevos medianos
• 200 gr de azúcar
• 100 ml de leche entera
• 200 ml de aceite de oliva suave ( o de girasol si lo preferís)
• 300 gr de harina
• 15 gr de levadura química o polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 20 gr de cacao en polvo

1. Empezamos batiendo los huevos junto al azúcar hasta que estén esponjosos. Además ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo y engrasamos el molde para que no se pegue el bizcocho cebra casero y fácil
2. Añadimos los líquidos, el aceite y la leche a los huevos montados y seguimos mezclando.
3. Separamos la masa en 2 partes iguales; una será una mezcla de vainilla y la otra de chocoate.
4. A una de estas mezclas le añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos, seguido 175 gr de harina junto con la mitad de la levadura unos 7 gr y una pizca de sal lo tamizamos sobre la mezcla y movemos hasta que este todo bien integrado.
5. Con la otra mitad hacemos el relleno de chocolate; juntamos el resto del harina 125 gr con el cacao y el resto de la levadura, y tamizamos todo sobre la mezcla; movemos bien hasta que todos los ingredientes estén bien homogéneos.
6. Rellenamos el molde intercalando las 2 mezclas, ponemos una cucharada de la de vainilla en el centro, dejamos que se extienda y en el centro de esta añadimos una cucharada de la de chocolate, y seguimos así hasta rellenar el molde.
7. Esta última parte es la más laboriosa, pero es muy sencillo con paciencia.
8. Metemos el molde a media altura con el horno caliente ya a 180ºC  y con calor arriba y a bajo y dejamos unos 30 minutos aproximadamente;
9. Para comprobar que está pinchar en el centro con una brocheta y si esta sale limpia es que está.
10. Dejamos que se atempere, desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo encima de una rejilla antes de comer.

(Por Hermanos Petersen - El Gourmet)

• Crema 100 cc
• Leche 100 cc
• Queso Emmental rallado 200 g
• Huevos 2 Unidades
• Pimienta Cantidad necesaria
• Harina 600 g
• Sal Cantidad necesaria
• Mantequilla 200 g
• Polvo para hornear 30 grs.

1. En un tazón mezclar la harina y la mantequilla, trabajando con la mano hasta obtener un arenado sin amasar.
2. Añadir el polvo para hornear y unir a la preparación.
3. Luego agregar el queso emmenthal, los huevos, sal, pimienta y unir a la masa -no debe amasarse-.
4. Incorporar a la preparación la leche y la crema.
5. Trasladar la masa a una tabla, dar forma de rectángulo y cortar en 10 cuadrados.
6. Revestir una bandeja para horno con papel para hornear. Disponer los cuadrados de masa en la bandeja y hornear a 180° por 30 minutos.
7. Retirar del horno y servir con un dip de queso crema.

Tips:

• Si gusta el picante, puedes agregar pimienta o pimentón sobre los scons.
• Puedes preparar la masa a la noche para cocinar los scons a la mañana y disfrutarlos en el desayuno. Sólo debes conservarlos en la nevera y luego directo al horno.
• Si eres de amante de lo dulce y lo agridulce, prueba hacer los scons clásicos o scons de queso e higo.